Как хранить ананас в домашних условиях

Сколько хранится ананас в холодильнике и при комнатной температуре?

Ананасы – вкуснейшие тропические плоды, которые любят многие за потрясающий аромат, насыщенный вкус. В свежем виде приобрести ананас можно, пожалуй, в любом супермаркете. Но не каждая хозяюшка знает, сколько хранится ананас. В сегодняшней статье мы поговорим об этом. Знания помогут вам сохранить свежесть фруктового плода и не выбросить деньги на ветер.

Сколько хранится свежий ананас?

Если вы не планируете сразу кушать ананас, то и не покупайте его заранее. Но бывают случаи, когда продуктами стоит запастись впрок, к примеру, накануне грандиозных праздников. Вот и возникает вполне закономерный вопрос, сколько хранится ананас после покупки? Пригодность ананаса к употреблению в пищу будет варьироваться от двух дней до трех месяцев. Это зависит от нескольких факторов.

Основные факторы:

  • температурный порог;
  • условия хранения;
  • степень зрелости ананаса.

Итак, давайте разберемся, сколько хранится ананас в холодильнике. Тропические плоды сохранят свою свежесть и пригодность к употреблению в пищу в течение 10-12 дней. При условии, что хранить их будут в специальном контейнере, без использования полиэтиленовой пленки либо закрытого лотка. Также немаловажную роль играет и температурный порог. Для ананаса идеальной температура будет в пределах +6-8°.

На заметку! Чтобы ананас дольше сохранил свою свежесть, желательно выбирать недозрелые плоды.

А вообще, такой тропический плод не приемлет перепадов температурного режима. Лучше всего сразу поместить его в холодильную камеру. Но некоторые предпочитают хранить ананас исключительно в тепле, поскольку бытует мнение, что под воздействием пониженной температуры вкусовые качества продукта меняются и не в лучшую сторону.

А сколько хранится ананас при комнатной температуре? Не более сорока восьми часов. Если дольше держать плод в тепле, то он будет перезревать, в результате чего появятся гнилостные пятна, и вы попросту его выбросите.

Также можно продлить срок годности вкусного заморского фрукта путем его замораживания. В неочищенном, но разделанном виде ананасовая мякоть успешно хранится в морозильной камере. Этот срок составляет до трех месяцев. Перед употреблением в пищу мякоть оставляют для оттаивания естественным путем.

А сколько хранятся консервированные ананасы? Как правило, такая информация указана на этикетке. Ананасовые колечки либо кубики консервируют в собственном соку или сахарном сиропе. Герметично закрытая емкость даже при температуре комнатной отметки будет храниться достаточно долго. А вот после вскрытия жестяной банки лакомство лучше скушать в течение одних суток.

Особенности выбора

В наших климатических условиях, увы, ананасы не растут. Поэтому такой продукт зачастую импортный либо тепличный. При покупке ананаса никто не застрахован от приобретения перезрелого плода, что существенно сокращает срок его хранения и пригодности к употреблению в пищу.

Аспекты выбора:

Оцените визуально состояние ананасового плода. Он должен быть равномерного цвета, без темных пятнышек. Если таковые есть, вероятнее всего, фрукт уже перезрел и его необходимо сразу употребить в пищу.

Также вы можете надавить на кожицу. Ее упругость должна быть средней. Если кожура буквально дубовая, значит, ананас еще зеленый. Чересчур мягкая кожица свидетельствует о перезрелости тропического фрукта.

Многие стесняются нюхать продукты, а зря. Попробуйте оценить запах ананаса. Он должен быть приятным, ненавязчивым. Если вы слышите ярко выраженный запах, то ананас уже перезрел и от его покупки лучше воздержаться.

Также можно постучать по кожуре. Звук должен быть глухой, это свидетельствует о том, что мякоть сочная и плотная.

Продлеваем «жизнь» ананаса

Чтобы максимально долго сохранить свежесть ананаса, необходимо знать некоторые хитрости. Специалисты не советуют хранить такой плод в герметично закрытых контейнерах либо полиэтиленовых пакетах. Идеальный вариант – пергаментная бумага.

Не торопитесь очищать плод, если вы не планируете сразу его съесть или добавить в какое-то блюдо. Дольше сохранится целый, неразрезанный ананас.

На заметку! Если плод хорошо созрел, то хвостик после прокручивания будет легко отделяться от ананаса.

Хранить ананасы следует исключительно в специальных отсеках. Рядом можно положить другие фрукты, но только не перезрелые. Дело в том, что наличие гнилостных пятен на других продуктах будет быстро распространяться и на тропический плод, что существенно сократит срок его годности. Желательно положить в один контейнер и другие недозрелые фрукты. Так вы сможете на пару дней дольше сохранить пригодность ананаса.

Еще стоит отметить, что дольше всего заморский фрукт сохранится в морозильной камере. Предварительно его следует очистить от плотной кожицы и удалить внутренний стержень.

Мякоть обрабатывать водичкой не нужно. Ее нарезают порционными кубиками или колечками и перекладывают в контейнер, предназначенный для хранения продуктов питания. Контейнеры герметично закрывают и ставят в морозильную камеру. Конечно, вкусовые качества и сочность ананасовой мякоти после заморозки пострадают, но вы смело сможете использовать тропический фрукт для приготовления всевозможных салатиков, десертов и выпечки.

Если вы все-таки предпочитаете хранить свежий ананас в холодильной камере, то ни в коем случае не оставляйте его в открытом виде. Подобно губке, этот продукт будет впитывать в себя все посторонние запахи, что только испортит его вкусовые качества.

Читайте также:

Чтобы сохранить жизнь ананасу, следует знать основные правила его хранения. Нет никакой гарантии, что в супермаркете перед реализацией соблюдали все эти хитрости, поэтому выбору фрукта уделяйте особое внимание. Поскольку ананас – теплолюбивый плод, он еще и любит свободный доступ воздуха, поэтому в герметичных упаковках его хранят исключительно в замороженном либо консервированном виде. Даже в пергаментной бумаге следует делать отверстия, чтобы обеспечить беспрепятственный доступ воздуха. Будьте здоровы!

Где и как хранить ананас: чтобы дозрел и не испортился

Этот сочный экзотический плод зачастую покупают заранее, во время подготовки к праздничному застолью. Если знать, как правильно хранить ананас, можно получить к нужной дате вкусное угощение, избежав появления плесени и порчи продукта.

Какой ананас подойдет

Для хранения можно использовать только зрелые неповрежденные плоды. Чтобы определить, насколько спел ананас, надо оценить его соответствие следующим характеристикам:

  • Цвет. Неспелый плод имеет зеленоватый оттенок, полностью созревший отличает желтый ровный окрас.
  • Упругость кожуры. При надавливании на чешуйки спелого ананаса, кожура быстро возвращается в исходное состояние.
  • Листья. У недоспелого фрукта они не отделяются от основания, у созревшего их можно удалить, но они еще сохраняют насыщенный зеленый оттенок. У переспевшего – листья желтые и сухие.
  • Аромат. Качественное зрелое соплодие имеет выраженный фруктовый запах, у переспелого он становится слишком ярким и резким, зеленый аромата почти не имеет.
  • Цвет мякоти. У спелого экземпляра она насыщенно-желтая, равномерная, чем меньше степень зрелости, тем бледнее оттенок мякоти. Переспевшие и испорченные варианты отличает водянистая структура и пятна более темного оттенка.

При выборе подходящего экземпляра стоит внимательно рассмотреть чешуйки кожуры, они должны иметь одинаковую форму, их площадь уменьшается по направлению от центральной части к макушке и нижней зоне. На нем не должно быть повреждений, плесневых зон или гнили.

Условия и сроки хранения

Период хранения ананаса отличается в зависимости от того, спелый он или еще зеленый, а также от температурного режима.

  • Если содержать спелый фрукт дома при комнатной температуре, непременно вдали от солнечных лучей, срок поддержания свежести – до 2-3 суток.
  • В холодильнике он сохраняет вкусовые качества в течение 2-3 недель.
  • Если ананас уже очищен от кожуры, то его следует хранить не более 3 суток. Предварительно завернуть разрезанный фрукт в пищевую пленку.
  • Цукаты из ананасов можно хранить от 6 до 12 месяцев.

Поддерживать свежесть продукта в течение указанного срока можно лишь при соблюдении необходимых условий. К обязательным относятся:

  • Температура от 6 до 8 градусов. Изменение температуры в ту или иную сторону сказывается на вкусовых характеристиках продукта и сроке его хранения.
  • Влажность около 90%. Если превысить указанный уровень, возможно образование плесени, при недостатке влаги экземпляр начнет завядать.
  • Периодический осмотр. Нужно проверять фрукт, чтобы не испортился, на наличие конденсата, плесени и темных пятен. Если он покрыт каплями воды, нужно вытереть его насухо и обернуть чистой бумагой.

Заплесневевший плод нельзя употреблять в пищу, его следует выбросить. При наличии темных пятен, их можно срезать, а продукт сразу съесть, так как он не подлежит дальнейшему хранению.

Как долго держать в холодильнике

Для хранения ананаса в холодильнике в течение 2-3 недель лучше всего подойдет отделение для фруктов. При этом рядом не должно быть продуктов с сильным ароматом.

Ананас лучше завернуть в бумагу, оставив несколько отверстий. Сквозь них будет осуществляться вентиляция. Если бумага намокнет, плод следует вытереть и обернуть новой. Допустимо помещать фрукт в полиэтиленовый пакет с отверстиями.

Температура внутри отсека оптимальна на уровне 6-8°С, также стоит контролировать влажность, не допуская заплесневения плода. Если он уже очищен от кожуры или нарезан, лучше обернуть его пленкой и употребить в пищу в короткий срок (до 3 суток).

Сколько держать в морозилке

В замороженном виде свежий фрукт можно хранить до 4 мес., он будет отличаться такими же вкусовыми качествами и текстурой. Для этого надо:

  1. Очистить ананас от кожуры.
  2. Нарезать на дольки (соломкой, кубиками, кольцами).
  3. Разложить их на доске в один слой.
  4. Поместить на 1 день в морозильную камеру.
  5. Замороженные дольки разложить по пакетам и снова отправить в морозилку на нужное время.

Не следует подвергать ранее размороженные ломтики ананаса повторной обработке холодом или увеличивать срок содержания продукта в морозилке.

Чтобы фрукт дозрел

Если в силу разных причин фрукт был приобретен недозрелым, то его доводят до готовности в домашних условиях.

Такой ананас следует поместить в темное место с хорошей вентиляцией (значит шкаф исключается), и влажностью около 80-90%. Температура должна быть комнатной 20-25°С. Если экземпляров несколько, расстояние между ними стоит оставить не меньше 10 см.

Примерно через 3 суток фрукт станет спелым и сочным, его можно будет поместить на хранение в холодильник или употребить в пищу.

Считается, что если срезать верхушку с листьями и поставить ананас «вверх ногами», то можно ускорить его созревание.

Ананас можно купить спелым или недозревшим, в последнем случае это несколько увеличит срок хранения. В зависимости от температуры содержания продукта, качества, влажности, можно сохранить его свежесть до 20 суток. Если поместить дольки лакомства в морозильную камеру, этим экзотическим продуктом можно будет полакомиться и спустя несколько месяцев.

Как дома сохранить ананас

Многие задаются вопросом, сколько и как правильно хранить ананас в домашних условиях, чтобы он не испортился. При комнатной температуре срок годности свежего фрукта непродолжительный, хранить ананас в холодильнике можно дольше. Температура хранения ананаса варьируется в зависимости от того, дозрел фрукт или нет.

Выбор ананаса

Прежде чем определиться, где хранить ананас, как хранить дома плод, рекомендуется научиться правильно выбирать фрукт при покупке, что позволит сохранить его вкус и аромат в течение нескольких недель. Главную роль играет внешний вид плода:

  1. При визуальном осмотре следов гнили, плесени, царапин и других повреждений не должно быть.
  2. Спелый фрукт приятно пахнет. Признаком испорченности можно считать резкий запах.
  3. Если ананас планируется долго хранить, то лучше всего приобретать неспелый плод.
  4. Важно обратить внимание на чешуйки: в ряду они одинакового размера, от верхушки ко дну он плавно уменьшается.
  5. Кожура у спелого плода блестящая и яркая.
  6. Цвет — коричневато-золотистый.
  7. Листья свежего ананаса ярко-зеленые.
  8. Основание — плотное и сухое.
  9. Спелый фрукт можно проверить так: если по нему постучать пальцами, отчетливо слышен глухой звук.

Часто спелые плоды весят немного. Чтобы увеличить массу ананаса, недобросовестные продавцы за несколько дней до реализации вымачивают фрукты в теплой воде. В этом случае они насыщены влагой и вкус становится менее выраженным.

Морщинистые, сухие или старые плоды приобретать не нужно: у них подгнившие желтые листья и мягкие, темные пятна на кожуре.

У ананаса должна быть упругая кожица: при надавливании она быстро восстанавливает форму. Слишком твердые чешуйки сигнализируют о незрелости плода, слишком мягкие — о его переспелости.

Правила хранения в домашних условиях (доводим до созревания)

Если плод неправильно хранить, он быстро испортится. Чтобы неспелый фрукт дозрел самостоятельно, необходимо придерживаться некоторых условий:

  1. Поддержить оптимальную влажность в комнате — не менее 80%. Отклоняться от нормы нельзя, иначе плод начинает гнить или быстро сохнуть.
  2. Обеспечить хорошую вентиляцию. Ананасы запрещено хранить в тесных кладовых, картонных коробках, шкафах.
  3. Периодически переворачивать фрукт, особенно если он лежит вертикально.
  4. Обеспечить необходимое расстоянии между несколькими фруктами — не менее 12 см.

От того, какое помещение было выбрано для хранения, напрямую зависит скорость созревания плода: полностью дозревает ананас за 3 суток в хорошо проветриваемой комнате. Плод нужно заранее обернуть в чистый лист бумаги и положить в полиэтиленовый пакет, предварительно сделав в нем несколько проколов. Фрукт 2-3 раза в день нужно переворачивать на бок на 30-40 минут. Если бумага промокла от образовавшегося конденсата, ее нужно сменить.

Чтобы улучшить вкусовые качества ананаса и ускорить время его созревания, необходимо заранее срезать с него верхушку. От степени зрелости фрукта зависит, на какой срок хранения можно рассчитывать. Температура, позволяющая плоду быстро созреть, — не более 8°С.

Чаще всего продукты распада тканей у спелого ананаса появляются через 2 суток. На кожице видны темные пятна, вкус становится менее насыщенным. При температуре выше 15°С нарезанный фрукт нельзя хранить более 3 часов — ломтики обязательно нужно поместить в холодильник.

Правила хранения в холодильнике

Существует ряд полезных советов о том, как хранить ананас в холодильнике. Плод можно оставить целым, но лучше всего разрезать его на небольшие дольки. Их укладывают в тарелку одним слоем и помещают в холодильную камеру. Бытовая техника обеспечивает правильные условия хранения ананаса, поэтому вкусовые качества и все полезные свойства остаются прежними в течение 15-20 суток.

Плод нужно поместить в специальный отдел для фруктов и овощей, находящийся в нижней части холодильника. Там температура не превышает 7-8°С.

А если плод нужно сохранить свежим в течение 2-3 недель, нужно обернуть его пергаментной бумагой, чтобы он не впитал посторонние запахи. Нарезанные ломтики покрывают пищевой пленкой и помещают на среднюю полку холодильника. Съесть их нужно за 2-3 дня.

Читайте также:  Как хранить хлеб в домашних условиях

Можно ли хранить в морозильнике

К методам длительного хранения относят заморозку. Разрезанный фрукт можно оставить в морозильной камере, дольки кладутся в полиэтиленовый пакет. Плоды замораживают несколькими способами, в виде:

Перед тем как приступить к заморозке, фрукт промывают несколько раз под проточной водой. С ананаса снимают кожицу, удаляют верхнюю часть и дно, разрезают пополам. Плотную середину можно извлечь острым ножом, этим же способом удаляют вросшие чешуйки. Плод нарезают небольшими плоскими пластинками, чтобы в дальнейшем их было удобно измельчать и добавлять в десерты, выпечку и салаты.

Пластиковый поднос застилают пищевым пергаментом или полиэтиленовым пакетом и выкладывают кусочки, не допуская соприкосновения их друг с другом. Ананас может пустить сок при нарезке: жидкость необходимо промокнуть вафельным полотенцем или льняной салфеткой. Сок замораживать вместе с кусочками нельзя. Поднос с нарезанными ломтиками помещают на нижнюю полку морозильника на несколько часов.

После того как фрукт заморозился, он легко отделяется от пищевой пленки. Кусочки нужно поместить в пакет, желательно с zip-застежкой, выпустить лишний воздух из него при помощи коктейльной трубочки. Пакет рекомендуется промаркировать: на этикетке указывают срок годности и содержимое. Его хранят в морозильнике несколько месяцев.

Чтобы заморозить ананасовое пюре, необходимо очистить фрукт, нарезать небольшими брусками и поместить их в чашу блендера. Кусочки измельчают на высокой скорости до состояния пюре. Его замораживают в банках из стекла, стаканах из пластика или в формах для льда.

Если пюре планируется хранить в стеклянной банке, то рекомендуется не наполнять емкость до горлышка: объем пюре увеличивается во время заморозки. Горлышко затягивают полиэтиленом, герметично закупоривают или перекладывают пюре в полиэтиленовые контейнеры, которые помещают в морозильник.

Если из полуфабриката предполагается сделать кубики, то его при помощи ложки раскладывают в специальные формочки и помещают их в холодильник. Кубики из формы достать легко: их поддевают острым предметом или переворачивают форму вверх дном и стучат по ее дну. Ананасовое пюре позже хранят в полиэтиленовом пакете с необходимой маркировкой.

Сок свежего ананаса разливают по формам и замораживают. Принцип хранения тот же. В процессе обработки пюре может изменить цвет: из бледно-желтого оно станет ярко-оранжевым, на вкусовые качества это не повлияет. При желании можно сохранить цвет, предварительно добавив в пюре несколько капель лимонного сока.

Несколько секретов о хранении ананаса

Хранить ананас можно не только в замороженном виде. Фрукт вялят, консервируют и сушат. Последний вид обоаботки проводят на солнце, в духовке или специальной сушилке.

Для процедуры в духовке:

  1. На противень выстилают пекарскую бумагу и выкладывают предварительно порезанные ломтики в один ряд.
  2. Кусочки распределяют равномерно, им нельзя соприкасаться друг с другом.
  3. Духовку разогревают до 65°С и помещают в нее противень.
  4. Через 36 часов сухофрукты готовы.

Их можно пересыпать сахаром и получить цукаты. В сушилку сухофрукты выкладывают тоже одним слоем и устанавливают температуру в дегидраторе 60°С. Сухофрукты будут готовы через 34-35 часов. Данный способ сушки не имеет минусов.

Если сушить ананас на солнце, то полностью готовым он будет через 3-5 суток. Противень выстилают несколькими слоями марли, выкладывают ананасы и накрывают их легкой тканью, которая способна пропускать воздух, чтобы защитить ломтики от насекомых. На ночь противень заносят в дом, чтобы кусочки фруктов не впитали влагу. Для сушки подойдет только спелый фрукт, иначе полуфабрикат получится кислым.

Если ананас планируется вялить, то его необходимо нарезать крупнее, чем перед сушкой. Основные отличия заключаются в прямом воздействии холодного воздуха при вялении, а не температуры, как при сушке. Лучше всего нарезать ананас кружочками, продеть сквозь их центр холщовую веревку, обернуть в марлю и развесить в хорошо проветриваемом помещении, вдали от кухни, чтобы ломтики не напитались посторонними запахами.

Сушить можно на улице, если температура не превышает 15°С, поток свежего воздуха не даст фрукту подгнить. Длительность процедуры — не менее 14 дней. Вяленый ананас будет слегка волокнистым и сыроватым. Во время процедуры все витамины и полезные минералы полностью сохраняются. Сушеные фрукты употребляют во время перекуса. Научно доказано, что они способны снижать аппетит и благоприятно воздействовать на мозговую деятельность.

О пользе ананаса

Польза фруктов обусловлена их химическим составом. Мякоть ананаса содержит большое количество полезных для организма веществ, на 85% он состоит из воды, а на 15% — из фруктозы, сахарозы и глюкозы (моносахариды). В составе присутствуют яблочная, винная и лимонная кислоты, ананас богат микроэлементами:

Витамины, присутствующие в составе фрукта:

В составе присутствуют клетчатка и ферменты растительного происхождения. Фрукт полезен людям, страдающим заболеваниями опорно-двигательной и сердечно-сосудистой системы. Он способен разжижать кровь, поэтому нередко используется в качестве профилактического средства от тромбофлебита и тромбоза.

Плод снимает отеки, очищает сосудистые стенки от холестериновых бляшек, снижает мышечные и суставные боли, замедляет развитие атеросклероза. Благодаря химическому составу ананас используют при пневмонии, плеврите, синусите, ангине, пиелонефрите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Заключение

Для того чтобы не потерять вкус и пользу тропического плода, нужно приобретать только спелые фрукты. При желании ананас можно хранить дома свежим нескольких месяцев, соблюдая все рекомендации. Вяленые и сушеные ломтики фрукта богаты витаминами, минералами и кислотами органического происхождения, поэтому наиболее полезными они будут зимой.

Как выбрать ананас спелый и сладкий в магазине. Сколько его хранить, чтобы не портился

Сладкий и спелый ананас с легкостью заменит конфеты и другие привычные, но вредные лакомства. Я вот с удовольствием покупаю его в магазине, если на глаза попадается достойный вариант. Знаю пару хитростей, как такой выбрать с первой попытки, и обязательно поделюсь с вами своими лайфхаками. Совсем недавно я рассказывала о том, как нужно выбирать гранат и мандарины (о выборе новогодних фруктов читайте здесь). Ну, а чтобы ананас долго не портился, не терял вида, хранить его нужно правильно, а сколько именно зависит от внешних условий.

Во фруктовой мякоти скрывается настоящий кладезь ценных для организма элементов. Это витамины почти всех групп, минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, марганец, медь и множество других. В ней практически нет жиров, а содержание углеводов составляет 13 г на 100 г. Помимо приятного сладкого вкуса фрукт полезен для здоровья: восстанавливается эластичность кожи, улучшается цвет лица, повышается иммунитет.

Чтобы получить пользу от фрукта в полном объеме, он должен быть спелым. Недозрелый плод мигом станет причиной диареи, а от перезрелого можно так отравиться, что потом не захочется вообще ничего есть. Так что к выбору нужно подходить серьезно, не на бегу. К праздникам прилавки магазинов буквально завалены свежей вкуснятиной, так что нужно научиться различать качественный товар от плохого.

Как выбрать спелый и сладкий ананас

Если вы не можете определиться с покупкой, то ни в коем случае не хватайте в руки что попало от безысходности. Так вы приобретете некачественный плод с кислой или испорченной мякотью и попросту выкинете деньги.

Спелость экзотического фрукта можно распознать по нескольким внешним признакам. Так что запоминайте, на что нужно обращать внимание:

  • ботва в верхней части. Продавцы ее называют султаном. Густые, сочные листья говорят о зрелости. Если потеребить пальцами один листок, то он скорее всего отвалится. Зеленые твердые листья бывают у недоспелых фруктов. А вот пожелтевшая верхушка говорит о перезрелости. У тех ананасов, которые уже достигли спелости, ботва может вращаться вокруг собственной оси;
  • запах. От спелого фрукта исходит тонкий приятный аромат с нежными сахарными нотками. Когда мякоть начинает портиться, запах усиливается и становится резким. Недозрелые плоды вообще не испускают ароматов;
  • корка. Она должна быть плотной, коричневой, без видимых повреждений. Если на нее надавить немного пальцами, то они чуть-чуть провалятся в мякоть. При нажатии шкурка никак не реагирует, значит ананас еще зеленый. Чешуйки у него тоже будут бледными. Когда мякоть перезревает, на корке выступают темные пятна;
  • мякоть. Распознать ее по внешнему признаку, не разрезая, сложно, остается только похлопать. Звонкий отчетливый звук будет издаваться от спелых ананасов, а недоспелые его не издают.
  • вес. Ароматные плоды весят от 0,5 кг до 2, редко удается найти плоды массой, превышающей 2,5 кг. Вес созревшего фрукта колеблется в пределах 1,2-1,7 кг, слишком крупные вызревают гораздо дольше мелких. У перележавших мякоть начинает усыхать, от чего уменьшается общая масса.

Интересно! Фруктовая мякоть почти полностью состоит из воды, около 86 % и отлично усваивается организмом.

Выбираем правильно ананасы при покупке в магазине

Первым делом выберите такой магазин, где на прилавке будет большой ассортимент, а не 3-4 экземпляра. Посмотрите на внешний вид других фруктов, если они выглядят привлекательно, значит условия их хранения соблюдаются, а продавцы проводят сортировку товара регулярно.

Чтобы выбрать сладкий, сочный ананасик, следуйте инструкции:

  • осмотрите шкурку со всех сторон. Приметьте плод овальной формы, с сухой плодоножкой и с глазками желто-коричневого цвета. Кончики у листьев наверху должны быть слегка подсушенными. Внимательно приглядитесь к кожице, если на ней есть плесень, трещины или подгнивающие места, то отложите ананас в сторону;
  • постучите по шкурке и послушайте звук. Он должен доноситься звонким;
  • Немного надавите на кожуру пальцами. Если глазки от надавливания промялись, но потом приняли изначальную форму, покупайте;
  • взвесьте. Выбирайте ананасы среднего размера массой по 1,2-1,5 кг, они считаются самыми спелыми и сладкими;
  • покрутите султан, придерживая за основание сам плод. Если он хорошо вращается, это признак зрелости. Однако, будьте осторожны, у перезрелых плодов верхняя часть может при вращении вовсе отпасть;
  • посмотрите на листики, не должно быть много оторванных побегов. Недобросовестные продавцы специально срезают пожелтевшую ботву, чтобы скрыть возраст. Не дайте себя обмануть;
  • понюхайте. Возьмите понравившийся фрукт и почувствуйте от него аромат на расстоянии вытянутой руки. Если он доносится слабо, по ощущениям приятный, то ананас спелый. Не берите фрукты, от которых сладостью несет за версту, и пахнет алкоголем, они испортились.

Не поленитесь и проверьте ананас по всех показателям, только так вам удастся избежать промашки. Еще один частый ход, который планируют маркетологи — проведение акций, скидок и распродаж. Не всегда качество товара соответствует действительности, так что, если вы увидели низкую цену, то задумайтесь. Так делают с целью продать уже слежавшиеся плоды, срок годности которых вот-вот подойдет к концу. Еще вариант — продавец приобрел слишком много недозрелых ананасов, и теперь ему нужно избавиться от их количества.

Внимание! Не выбирайте плоды, расположенные на нижних рядах. Они могут оказаться мерзлыми.

Как выбрать вкусный фрукт из Коста-Рики

Ананасы растут в странах с мягким тропическим климатом, поэтому чаще всего их привозят из Коста-Рики, Бразилии, Филиппин, Таиланда и Китая. Редко в продаже вы встретите товар родом из Доминиканы, слишком затратно его оттуда везти.

Лидером по продаже фруктов является Коста-Рика. Некоторые люди уверены, что плоды, выращенные там, являются самыми вкусными и сладкими, поэтому пристально ищут именно их по магазинам и рынкам.

Если вы хотите приобрести такой плод, то возьмите на заметку мои советы:

  • посмотрите на цену. Фрукт родом из Коста-Рики не может стоить дешевле 50 рублей за кг или 100 рублей за штуку. Самый дешевый товар привозят из Китая, а у продуктов из других стран стоимость будет значительно выше;
  • прочитайте этикетку. На плодах из Коста-Рики часто есть пометка, которая подтверждает происхождение. Ее цепляют к ботве;
  • поинтересуйтесь у продавца о том, откуда привезли фрукты и как давно они лежат на прилавке. Знающий и честный торговец с удовольствием вам расскажет о своем товаре и о его происхождении.

Лично для меня вкус ананаса, выращенного в Коста-Рике, не слишком отличается от плодов, привезенных из Китая и Таиланда. Это значит, что выбирать их нужно по тем же признакам, что и все остальные. Так что при покупке обратите внимание на вес, форму, султан, кожуру и запах.

Сколько хранится ананасный плод и не портится

В составе мякоти содержится много природного сахара, поэтому при его неправильном или длительном хранении быстро начинается необратимый процесс брожения. Его ускоряют повреждения, трещины и прочие нарушения целостности, при контакте с воздухом плод начинает гнить еще быстрее.

Если кожура не имеет изъянов, а на ощупь довольно плотная, то плод пролежит от 4 до 7 дней, но при условии, что в помещении будет не влажно, а температура не повысится выше 7-8 градусов. Чем жарче будет дома, тем меньше шансов на сохранность. При температуре 20 градусов и выше прогрессируют вредные бактерии, от которых происходит загнивание.

Если плод сорвали недозрелым, то он сохранится до 10-12 дней, но только в темном прохладном месте и при влажности не больше 60 %: в холодильнике, подвале, на утепленном балконе. Если же вы планируете в ближайшее время полакомиться экзотической вкуснятиной, то ее можно оставить на пару дней полежать при комнатной температуре. В таком случае мякоть как раз «дойдет» и станет сладкой. Однако больше пары суток даже недоспелые ананасы в комнате оставлять опасно.

Внимание! При неправильном хранении на кожице выступают коричневые или бурые пятна. Мякоть постепенно утрачивает вкус, а из-за влажности развивается грибковая болезнь.

Хранение свежих ананасов в домашних условиях

Хороший качественный ананас стоит дорого, поэтому, если вы покупаете его заранее на праздники, то позаботьтесь о сохранности.

Читайте также:  Дешевые аналоги Пантовигара (российские и зарубежные)

Существует 3 способа, как не дать испортиться фрукту и получить от него вкус и пользу по максимуму:

  • в холодильнике. После покупке плод не мойте, вода попадает между чешуйками, а затем образуется гниль или плесень. Заверните плод в бумагу для выпечки или положите в пакет, а затем уберите в холодильник. Температура там должна составлять 4-7 градуса. Кстати, Мякоть отлично впитывает посторонние запахи, так что соблюдайте товарное соседство;
  • при комнатной температуре. Самое главное для этого способа — целый фрукт. Если вы уже разрезали его на части, то оставлять кусочки на кухне уже нельзя, иначе они испортятся. Целый ананас положите в темное сухое место (шкаф, кладовку), предварительно обернув в пергаментную бумагу с отверстиями. Так он пролежит до 2-3 суток.

Независимо от выбранного способа хранения проверяйте раз в 2 дня состояние шкурки: на ней не должно образовываться пятен, признаков гниения. Если вы заметили, что плод начинает портиться, выбрасывайте его без сожаления. Отравление от экзотических фруктов может быть очень серьезным, так что не рискуйте собственным здоровьем.

Как хранить ананас, чтобы дозрел до Нового года

Если вы привыкли готовиться к праздникам заранее и запасаетесь в магазинах продуктами за 2-3 недели, в таком случае покупайте ананас немного недоспелым. Он как раз успеет вызреть к Новому году, а его мякоть будет сочной и сахарной на вкус. Выберете такой плод, который будет большим по размеру, с зелеными сочными листьями без желтизны и коричневыми упругими чешуйками. Шкурка должна быть твердой. Заверните его в газету и уберите в темное место до надобности.

Если ананас вам попался недозрелый, а праздники уже на носу, естественный процесс можно ускорить. Для этого положите к фрукту несколько зрелых яблок, можно помидор или грушу и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. Они выделяют этилен, ускоряющий созревание. Мякоть быстро вызреет и пожелтеет, станет сладкой. Только не переборщите, иначе фрукт мигом перезреет.

Еще один альтернативный способ, как сохранить лакомство до Нового года заключается в его заморозке. Для этого вам нужно почистить нарезанные дольки от шкурки, слить с них выделившийся сок, сложить в контейнер в один слой и закрыть крышкой. Емкость уберите в холодильник, а через пару часов ее содержимое уже застынет. Когда вам понадобятся ананасовые ломтики, достаньте заготовку и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.

На заметку! Некоторые хозяйки заготавливают из свежих ананасовых долек цукаты при помощи электрической сушилки.

Как правильно чистить и есть ананас

До недавних пор я не умела чистить плоды правильно, поэтому большая часть мякоти оказывалась в мусорном ведре вместе со шкуркой. Мне казалось, что так и должно быть, пока я не наткнулась на пошаговую инструкцию.

Если все делать по ней, то разделять ананас получается быстро и легко:

  • положите плод на разделочную доску, ножом срежьте верхушку и нижнюю часть;
  • поставьте фрукт на основание и срежьте по бокам кожуру;
  • сделайте разрезы вдоль черных глазков с 2 сторон, затем лезвием подцепите ненужные места и уберите;
  • затем разрежьте плод на 2 части, а затем еще разделите на половинки;
  • срежьте жесткую сердцевину по центру.

Теперь у вас есть готовые к употреблению ломтики, так что ешьте и наслаждайтесь. Кстати, есть еще один интересный способ очистки, он очень упрощенный и понравится ленивым. Все, что вам нужно сделать – это отломать кусочки мякоти. По форме плод напоминает большую шишку и состоит из множества секций, которые хорошо отделяются. При этом сердцевину вы не затронете, она останется на прежнем месте.

Если вы запомните мои советы и будете ими пользоваться при случае, то гарантирую, что с первого раза вы совершите удачную покупку. Для новогоднего стола, да и любого другого праздничного застолья экзотика будет кстати: она внесет разнообразие и даже заменит конфеты. Так что, не раздумывая, припасите парочку ананасов, порадуйте себя и близких природной вкуснятиной.

Как хранить ананас в домашних условиях

Ананас – экзотический гость из жарких тропиков. Долгие годы этот плод на столе считался символом достатка и благополучия хозяина дома. Сегодня он гораздо доступнее и занимает уверенные позиции на прилавках магазинов.

Благодаря своему необычному виду ананас легко узнаваем и всегда привлекает внимание. Плод образуется из крупного соцветия овальной формы со множеством завязей, которые выступают на поверхности бугорками цвета бронзы. Сверху – пучок из плотных зеленых листьев. Но все самое ценное, конечно, внутри. Его ароматная и сочная мякоть обладает уникальным составом с редкими свойствами.

Польза ананаса

Это тот редкий случай, когда вкусное оказывается невероятно полезным. Мякоть ананаса на 80–90% состоит из воды, поэтому она такая сочная. Несомненным плюсом является высокое содержание растительных волокон (клетчатки), которые стимулируют метаболизм и перистальтику ЖКТ. Именно растительный вид клетчатки приносит основную пользу, очищая организм от бактерий и токсинов, снижая уровень вредного холестерина и способствуя потере лишнего веса.

В соке сконцентрированы следующие активные вещества, создающие всю ценность продукта:

  1. Бета-каротин (провитамин А) – участвует в важнейших реакциях, происходящих в организме, в частности обмене жиров. Благотворно влияет на зрение, состояние кожи, волос и слизистых оболочек.
  2. Витамин В1 – необходим для нормального функционирования нервной и сердечно-сосудистой систем. Участвует в ферментативных реакциях.
  3. Витамин В2 – является неотъемлемым звеном углеводного, белкового, жирового обмена, а также участвует в процессе кроветворения. Он необходим для сохранения зрения, усвоения железа, нормальной работы ЖКТ.
  4. Витамин В6 – применяют для лечения заболеваний нервной системы, язвы желудка и анемии.
  5. Витамин В12 – стимулирует обмен веществ, участвует в кроветворении. Широко применяется в лечении неврологических заболеваний.
  6. Витамин РР (никотиновая кислота) – ускоряет процессы регенерации тканей. Обладает сосудорасширяющим действием. Улучшает работу сосудов рук и ног, способствует нормализации мозгового кровообращения.
  7. Витамин B9 (фолиевая кислота) – способствует всасыванию железа, применяется при заболеваниях нервной системы и в комплексной терапии онкологических процессов.
  8. Витамин С (аскорбиновая кислота) – обладает антиоксидантным и желчегонным действием, защищает стенки сосудов.
  9. Витамин К – участвует в процессах свертывания крови.

Также в ананасе содержатся:

  • Микроэлементы: железо, медь, цинк, йод, марганец, селен.
  • Макроэлементы: кальций, магний, калий, фосфор.

Уникальный бромелайн
Содержащийся в ананасе растительный фермент бромелайн по праву можно считать изюминкой этого уникального плода. Именно он придает ему своеобразный, немного «обжигающий» вкус.

Главным свойством этого фермента является способность расщеплять жировую ткань и влиять на усвоение белков.

  1. Бромелайн оказывает противовоспалительное действие и хорошо снимает отеки. Учеными доказана его эффективность при воспалительных заболеваниях суставов (артрит) и кишечника (колиты, болезнь Крона). Также фермент ускоряет восстановление мышц и сухожилий при растяжениях, вывихах, после интенсивных тренировок.
  2. Отмечается способность бромелайна к рассасыванию тромбов в кровеносных сосудах, снижению вязкости крови, разрушению холестериновых скоплений. Поэтому рекомендуется употреблять ананас для профилактики инфарктов, инсультов и варикозного расширения вен.
  3. Согласно данным последних исследований, бромелайн показал эффективность в борьбе с раковыми клетками. Эта способность обоснована стимулирующим влиянием фермента на иммунную систему организма.
  4. Есть сведения о положительной активности бромелайна при аллергических заболеваниях и бронхиальной астме.
  5. Богатый полезными веществами ананас благотворно влияет на репродуктивную систему женщин и мужчин. Также помогает женщинам справиться с ПМС, облегчает течение периода менопаузы. Мужчинам ананас помогает сохранить потенцию и здоровье предстательной железы, наполняет организм энергией.
  6. Хорошо зарекомендовал себя плод при простудных заболеваниях, кашле и даже синуситах. 100 г ананаса содержит половину суточной нормы витамина С, который укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет. Бромелайн активизирует защитные силы организма и разжижает слизь (мокроту при кашле, застоявшийся секрет при гайморите).
  7. Ананас ускоряет важнейшие обменные процессы, нормализует жировой метаболизм.

Регулярное употребление в пищу ананаса будет способствовать:

  • устранению тяжести в желудке и тошноты в случае переедания и обилия жирной пищи;
  • нормализации обмена веществ;
  • очищению кишечника от шлаков;
  • регулированию артериального давления;
  • укреплению стенок сосудов;
  • снижению риска развития патологий сердечно-сосудистой системы;
  • защите от инфекций;
  • сохранению молодости и красоты;
  • насыщению организма энергией.

Важно! Ограничить употребление продукта следует детям до 6 лет, беременным женщинам, а также при индивидуальной непереносимости, сахарном диабете и в период обострения гастрита и язвенной болезни желудка.

После употребления в пищу рекомендуется прополоскать рот, чтобы защитить зубную эмаль от воздействия кислоты.

Как правильно хранить ананасы

Условия хранения ананаса во многом определяют как его вкусовые качества, так и полезные свойства. При соблюдении определенных правил можно максимально эффективно сберечь его свежесть.

Выбирать ананас при покупке следует по принципу, как долго планируется его хранить. Для употребления в короткие сроки надо выбирать спелый плод, который можно распознать по следующим признакам:

  • при легком ударе по спелому ананасу звук должен быть глухим;
  • если дернуть за лист, он отделится;
  • поверхность должна быть не твердой, но и не мягкой;
  • чем сильнее чувствуется аромат, тем спелее ананас.

На отсроченное употребление можно оставлять только целый ананас без признаков порчи. На нем не должно быть явных вмятин, пятен, плесени.

Если ананас не спелый, можно оставить его на некоторое время на дозревание.

Хранение
Спелый плод оптимально хранить в холодильнике при определенных условиях:

  1. Подходящая температура – около 8 градусов. Более высокая температура создаст условия для порчи, а низкая – ухудшит вкусовые качества. Обычно нужная температура в холодильнике бывает в отсеке для овощей и фруктов.
  2. Необходимая влажность воздуха должна быть около 90% во избежание загнивания или высушивания.
  3. Предварительное обертывание в бумагу создаст благоприятный для ананаса микроклимат. Также можно поместить плод в дышащий пакет.

При соблюдении всех рекомендаций спелый ананас можно хранить в холодильнике до двух недель.

При комнатной температуре зрелый плод может оставаться свежим от одного до двух дней. Температура воздуха при этом должна быть 18–20 градусов. Место хранения лучше выбрать такое, чтобы могло обеспечить необходимую влажность (около 90%) и хорошую циркуляцию воздуха. Несколько раз в сутки ананас желательно переворачивать.

Можно ли замораживать

Замораживать ананас можно, но важно сделать это правильно, чтобы максимально сохранить его полезные и вкусовые свойства.

К заморозке пригоден как спелый, так и недозрелый плод, который предварительно нужно вымыть и просушить. Затем аккуратно отрезать листья сверху и снять кожуру. Мякоть следует нарезать на кусочки любого размера и формы, разложить по пакетам или контейнерам и поместить в морозильную камеру. Можно заморозить кольца сначала отдельно, разложив на поддоне, а затем собрать их в одну емкость. Сердцевину обычно вырезают кругом по центру диаметром 2–3 см.

Чтобы заморозить ананас целиком вместе с кожурой, необходимо его вымыть, высушить, отрезать листья, поместить в пакет и убрать в морозильную камеру. Герметичность упаковки при заморозке позволит сохранить высокие вкусовые качества, убережет от посторонних запахов. Если все сделать правильно, замороженный ананас может храниться сроком до 4 месяцев. Повторно замораживать плод нельзя.

Где хранить ананас, чтобы он дозрел

Недозревший ананас следует обернуть бумагой и оставить на два или три дня при комнатной температуре около 22 градусов. Надо выбрать хорошо проветриваемое место. Желательно переворачивать плод несколько раз в течение суток. Если разложить рядом яблоки, это ускорит процесс созревания благодаря выделяющемуся газу этилену.

Есть ли польза в высушенных дольках

Хорошим вариантом продления срока хранения ананаса является высушивание. Метод позволяет сохранить не только вкусовые качества, но и полезные свойства продукта без добавления консервантов. Ананас должен быть зрелым.

Сушить подготовленные ананасные дольки с удаленной сердцевиной, толщина которых должна быть около 5 мм, рекомендуется при температуре 60–70 градусов. Это можно сделать в духовом шкафу или в электрической сушилке, установив нужный температурный режим. По времени весь процесс займет 24–36 часов. В процессе сушки дольки желательно периодически переворачивать. Приготовленный таким способом плод будет храниться несколько месяцев с сохранением своих полезных свойств.

Засушив дольки, предварительно выдержанные в сахарном сиропе, можно получить вкусные цукаты. Чтобы их приготовить, нужно взять сахара столько, сколько весит сам ананас, и приготовить сироп, добавив воду в соотношении 1:1. Когда сироп прокипит в течение 5 минут и немного остынет, надо залить им приготовленные кусочки и прокипятить на слабом огне до момента, когда жидкость начнет загустевать. Выключить огонь, оставить на сутки. Потом снова прокипятить в течение 20 минут и оставить еще на сутки. На 4–5 день пропитанные сиропом кусочки следует извлечь и высушить одним из способов.

Высушенные обычным способом дольки ананаса будут полезнее. Цукаты окажутся вкуснее, но при кипячении разрушится часть полезных веществ, а калорийность будет на порядок выше.

Консервирование ананасных долек

Продлить сроки хранения ананаса до 1 года можно методом консервации при условии последующего размещения заготовок в прохладном и темном месте. Плод следует тщательно вымыть и просушить. После очистки нарезать кольцами и поместить в эмалированную емкость. Затем залить растворенным в воде сахаром (из расчета на 500 г сахара 1 литр воды) так, чтобы он покрыл ананасные дольки, и оставить в таком виде при комнатной температуре примерно на 12 часов. Потом прокипятить в течение 10 минут, уложить в простерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом и закатать.

Интересные факты о ананасе

Знаете ли вы, что ананас – это трава?
Споры об этом удивительном продукте не окончены до сих пор. Есть разные мнения о том, что ананас – это:

  • овощ (растет на земле);
  • фрукт (плод не имеет косточек);
  • ягода;
  • злак (имеет схожее строение стебля).
Читайте также:  Как правильно кипятить молоко

Но ананас все же считают травой. Это многолетнее травянистое растение с соплодием из множества плотно сидящих завязей, которые со временем образуют целый крупный плод.

Прибыл в Европу вместе с картофелем
Путешественник и мореплаватель Христофор Колумб познакомил европейцев с ананасом. Он привез сладкий плод вместе с картофелем и кукурузой. Выяснилось, что это растение очень теплолюбиво и в умеренном климате культивировать его не удалось. В Россию ананас был завезен в XVIII веке в эпоху правления Петра I.

Источник бодрости
Несмотря на свою сладость, ананас считается диетическим продуктом. Содержание углеводов в нем достаточно высоко, но сахара имеют сложную структуру. Поэтому они не приносят вреда организму, а насыщают его силой и энергией.

Изменчивая калорийность
В 100 г свежей мякоти ананаса содержится всего 52 ккал. Калорийность сушеных долек увеличивается в 7 раз и составляет 347 ккал на 100 г. Поэтому сушеный ананас уже не является диетическим.

Как быстро и просто очистить ананас
Есть нехитрый способ, позволяющий легко заполучить аккуратные и аппетитные ананасные дольки. У промытого и высушенного плода нужно отрезать с одной стороны листья, с другой – нижнюю часть. Затем разрезать вдоль на четыре равные части. Получатся аккуратные треугольники, которые можно очистить или просто есть мякоть, придерживая кусочки за кожуру.

Ананасные градусы
В Мексике изготавливают напиток, похожий на брагу из кожуры ананаса. Корки заливают раствором сахара в воде и оставляют в теплом месте. Когда начинается брожение, напиток употребляют с кубиком льда.

Прочь сухие мозоли и натоптыши
За счет высокой кислотности кашица из ананаса помогает в борьбе за гладкую поверхность кожи на ступнях ног. Из нее делают компресс и прикладывают его на 12 часов. Ноги следует предварительно распарить, это улучшит эффект. Такие компрессы размягчают сухие мозоли и натоптыши, после чего их можно аккуратно удалить.

Ананас как мандарин
Так как ананас является плодом, в Бразилии вывели особый сорт. Мандариновый ананас не надо очищать, он без труда разламывается на дольки.

Натуральная ткань
Из волокон плотных ананасовых листьев изготавливают ткань. Она очень плотная, имеет свойства кожи. Из такого материала изготавливают сумки, обувь, портмоне. Ее используют для обивки мебели.

Омоложение кожи лица
Витамины, микроэлементы, полисахариды в составе ананаса обусловливают его применение в косметологии. На основе питательной мякоти делают маски, скрабы, пилинги для жирной и проблемной кожи.

В домашних условиях кашицу из ананаса можно использовать для омолаживающих тонизирующих масок для лица. Например, смесь одного кружка ананаса со столовой ложкой банановой мякоти и чайной ложкой меда за 10 минут подарит коже здоровый вид, оказав мощное питательное действие.

Хотя сам ананас не содержит эфирных масел, он отдает свои питательные вещества в масляной среде. Его режут на кусочки, заливают оливковым маслом. Полученное «ананасовое масло» хорошо увлажняет и насыщает витаминами кожу, дарит ей энергию и упругость.

Ананас обладает уникальным составом, обогащенным активными веществами. Регулярное употребление его в пищу может принести огромную пользу организму. Как и во всем, тут главное соблюдать меру. Трех долек ананаса в день будет вполне достаточно для того, чтобы получить все самое лучшее и насладиться его нежным вкусом. Чтобы обеспечить себя таким полезным удовольствием на долгое время, храните ананас правильно.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Как правильно хранить ананас в домашних условиях

Многие любят ананасы, ведь когда в доме появляется этот удивительный фрукт, то сразу чувствуется какой-то праздник, волшебство. Но хранить ананасы нужно надо уметь. Причем вариантов их хранения довольно много.

Настоящий вкус ананаса можно ощутить только, если такая большая шишка с ярко – зеленым хохолком будет спелая. Чешуйки скрывают желтую, сочную и ароматную мякоть, с добавлением ноток кислинки.

Настоящий фрукт обладает именно таким вкусом. Но зачастую покупают не совсем спелый плод, чтобы он полежал до наступления праздников. Поэтому часто хозяйки задаются вопросом, как хранить ананас. Хотя на самом деле, сохранить свежие ароматные кусочки не так уж сложно. Как это сделать, мы вам подскажем.

Польза ананаса

Свежие фрукты положительно влияют на органы пищеварения. В них содержатся вещества, которые помогают расщеплять и усваивать:

С помощью экзотического фрукта ускоряется обмен веществ, что способствует похудению. Как вы поняли, это настоящая кладезь всех полезных элементов.

Только не перебарщивайте с его употреблением.

Достаточно 150 г в сутки. Потому что избыток ведет к набору лишних кило. Энергетическая ценность 100 г. фрукта – 48 ккал. Но он также способствует укреплению иммунной системы.

Выбираем ананасы

Зачастую в торговых точках можно купить недозревший фрукт. Это уже стандартная практика. Поэтому они уже в магазине могут потерять свой изысканный вкус. Да и качество будет не на высоте.

Постарайтесь не совершать ошибки и купить для торжества свежий экзотический фрукт.

Придерживаемся и принимаем во внимание:

  1. Когда происходит сбор ананасов, они еще до конца не поспевают. Зрелый плод сразу видно. Это значит для его роста и развития были обеспечены соответствующие условия.
  2. Хороший фрукт с коричнево – золотистым цветом кожуры.
  3. Соотношение размеров фрукта и его веса должны соответствовать нормам (средний вес фрукта 900 с лишним грамм).Потому что зачастую ананасы подвергают влажной обработке, перед выкладкой на прилавки. Это делается для веса, но не для вкусовых качеств.
  4. Ананас должен иметь сырой низ и мягкую поверхность.
  5. У десертных сортов фруктов крупные чешуйки. Если мелкие, то в ананасе присутствует кислинка. Обычно их используют в приготовлении блюд.
  6. Если у фруктов чересчур сильный специфический аромат, то такие плоды старайтесь употреблять сразу. Они хранению не подлежат. Фрукты полностью вызревшие, и если их не съесть сразу, они испортятся.

Какие ананасы можно хранить

  1. Осмотрите его на момент целостности, пятен, гнили, плесени.
  2. Обязательно его нужно понюхать. Он должен быть с приятным запахом.
  3. Попробуйте слегка надавить на кожицу и обратить внимание восстанавливается она или нет. Тогда вы купите хороший ананас.
  4. Хотите, чтобы он у вас полежал, выбирайте недозревший фрукт. Он доспеет в домашних условиях.
  5. Обратите внимание на кожуру и чешуйки. Плод должен быть желто-зеленого цвета, с одинаковой формой чешуек. И с увеличением их от крайней части к центральной.
  6. Свежие листья с насыщенно-зеленым окрасом.
  7. Хлопните по нему ладошкой. Слышите глухой звук-фрукт спелый.

Как создать идеальные естественные условия для хранения

Можно ли ананасы хранить при комнатной температуре

Такой способ хранения годится

  • Постарайтесь сделать невысокую температуру в помещении, 18-20 градусов и влажность воздуха до 90%.
  • Храните в темном, проветриваемом месте. Если несколько фруктов хотите оставить на хранение, выложите их на расстоянии друг от друга на 10 см.
  • При укладке в горизонтальное положение, их следует переворачивать. В вертикальном несколько раз в сутки на 40 минут класть на бок.
  • Увидите порчу, сразу используйте.

Вернемся к тому, что фрукты покупаются заранее и не слишком спелые

Поэтому зеленоватый ананас лучше всего будет себя чувствовать при комнатной температуре. Но в таких условиях он не должен долго находиться. До 3-х дней можно, дольше он начнет выбрасывать на поверхность темные пятна.

Нельзя, чтобы в комнате была сильная влажность. Иначе вопрос, как хранить ананас будет неактуальным.

Если у вас спелый купленный фрукт, положите в холодильный отсек для фруктов и овощей. За температурой следите. Там должно быть 8-10 градусов. Если будет меньше, фрукт станет водянистым и невкусным.

Давайте разберемся, где хранить ананасы

На полке для овощей в холодильнике им самое место. Температура 7-10 градусов. Именно только в таких пределах, чтобы не потерялся насыщенный вкус и аромат, и он не испортился.

Влажность воздуха 90%, но не выше. Иначе начнут покрываться плесенью. Если воздух будет сильно сухой они начнут вянуть.

Постоянно осматривайте фрукты. При появлении пятен или коричневого оттенка, сразу их обрезайте. Оставшиеся сразу съедайте.

Сроки хранения ананаса

Если в холодильнике будет правильная температура до 10 градусов, то они пролежат до двух недель.

  • Для длительного хранения разрежьте на дольки и высушите. Получаются цукаты. Их можно хранить от 8 до 10 месяцев.
  • Консервированные фрукты, тоже долго хранятся. Можно ананас заморозить в кусочках. Они не потеряют свой вкус и аромат на протяжении четырех месяцев.

Как использовать холодильник для хранения

В этом месте фруктам комфортнее всего. Кладут их туда целыми. Оборачивают плотными бумажными листами. Когда бумага отсыреет, ее меняют. Можно для обертки использовать полиэтиленовый пакет со множеством дырочек. Это своеобразная вентиляция, чтобы плоды не загнили.

Полка холодильника может хранить ананасы 12 суток. Недозрелые плоды до 2-х недель. Зеленые до 21 дня.

И тоже существует несколько вариантов:

  1. Если хотите целый ананас, то он должен лежать соседствовать с другими фруктами. Он будет вкусным почти что целую декаду месяца (10 дней).
  2. Можно уложить плоды в пакеты и тоже держать на полке. Если в пакетах будет воздух, ананасы продержатся почти что 12 дней.
  3. Если вы купили спелый фрукт и хотите его сохранить, нарежьте и положите в контейнер с герметичной крышкой. До 5 дней можно туда не заглядывать.

Как хранить замороженные ананасы

Для заморозки можно использовать любую степень зрелости плодов.

  • помойте;
  • обсушите бумажным полотенцем;
  • удалите листья;
  • обрежьте кожуру;
  • мякоть нарежьте как вам захочется.

Подойдет любая форма: кольца, полукольца, кубики, дольки. Разложите в пакеты и отправьте в морозилку.

Можете фрукты не очищать. Только после мойки обрежьте хохолки. Положите в пакеты и заморозьте. Замороженные фрукты можно хранить 3-4 месяца. Повторной заморозке они не подлежат.

Созревание незрелых ананасов в домашних условиях

Вам нужны фрукты, но они не спелые? Им можно помочь дозреть в течение 2-3 суток. Для этого приготовьте им темное место, причем хорошо проветриваемое. Влажность должна доходить до отметки 80-90%, температурный режим 20-25 градусов.

Можно плоды хранить на боку, но следить за ними, как описано выше. Если соседями будут: яблоки, цитрусовые, авокадо, то ускорится время созревания ананасов, потому что фрукты выделяют этилен.

А такой газ, как вы знаете, поможет дозреть нашему тропическому гостю. Заверните плоды в бумагу. Хотите получить сладкие плоды, уложите и переверните верхушкой вниз. Не забудьте срезать листья.

Долго ли можно хранить незрелые ананасы

Нет, долго они храниться не будут в свежем виде. Только в замороженном. Можете из мякоти сделать консервацию:

  1. Помойте фрукты, просушите, очистите от кожуры.
  2. Нарежьте. Форму используйте любую. Самая приемлемая – кольца.
  3. Залейте в эмалированной посуде ананасы сиропом (1 л. воды на 0,5кг сахара). Покройте фрукты полностью. И так пусть они постоят 12 часов.
  4. После этого прокипятите в течение 10 минут
  5. Простерилизуйте банки, уложите фрукты, залейте горячий сироп в банки, герметично закройте. Как и любое другое варенье, фрукты в таком виде можно хранить целый год, а то и три.

Можно ананасы засушить и получить цукаты

Для них фрукты очищаются, нарезаются на небольшие кусочки. Готовится сахарный сироп. Фрукты в него обмакивают и там они находятся некоторое время, до суток.

Потом их вынимают и высушивают. Использовать их можно для десертов или лакомиться, как обычными конфетами.

Подлежат ли ананасы реанимации

При нарушении условий хранения, ананасы портятся. А условия могут быть разными при транспортировке, в магазине. Если у вас ананас портится, быстро избавьте его от кожуры, нарежьте кусками непострадавшую мякоть.

Затем, каждый кусочек замотайте в пищевую пленку и положите в холодильник. Можете эти куски замораживать или консервировать. Потому что просто в холодильнике, такой фрукт не сможет пролежать несколько дней.

Можно ли уберечь от плесени

Если ананасы хранятся продолжительное время, они могут покрыться плесенью. Ее развитию поспособствует высокая влажность воздуха и температура.

Храните фрукты в холодильнике. И почаще их осматривайте.

Метод, который поможет хранить тропического гостя целых 4 месяца

Для такого способа нужен очищенный фрукт и нарезанный небольшими дольками. Они укладываются в специальные герметичные контейнеры или пакеты. Хранятся в морозильной камере.

Вывод

  • Установите оптимальную температуру 7- 8 градусов, чтобы без потерь потом через время (14 дней) насладиться фруктом.
  • Если отправляете фрукты в прохладное место, не забудьте укутать их в бумагу, или в хлопчатобумажную ткань. Уложите в пакеты с дырочками. Переворачивайте при хранении фрукты по нескольку раз за сутки. Старайтесь не открывать упаковку, чтобы на фрукт не подействовали посторонние запахи.
  • Следите за температурой, чтобы меньше 7 градусов не было, потому что фрукты подмерзнут. И нельзя градусы превышать выше 8. Фрукты начнут покрываться плесенью или гнить.
  • Следите за показателем отметки влажности воздуха. Иначе экзот начнет вянуть.
  • Если плод купили недозрелый, тогда можно его хранить в комнате, но не больше трех суток. За это время он наберется аромата, вкусовых качеств.
  • Появилось решение фрукты заморозить. Тогда плоды очищаются, нарезаются и укладываются в пакеты.
  • Если будете плоды в холодильнике переворачивать, то сильно не усердствуйте. И не снимайте пакет или материю с ананасов не только в холодильнике, но и в других прохладных местах.
  • Если фрукт нужен на приближающийся праздник, то знайте, что в овощном отсеке холодильника он будет в порядке 10 -12 суток, с температурой 6-9 градусов.

Теперь вопрос как хранить ананас полностью раскрыт. Если у вас еще остались какие-то сомнения, вопросы можно освещать в комментариях.

Ссылка на основную публикацию